Как отличить настоящий гречишный чай от подделки?

Гречишный чай еще не мейнстрим, но уже уверенно находит своих ценителей в Украине. Его мягкий вкус, приятный аромат и польза для тела делают его отличным спутником ежедневных ритуалов. Но как не ошибиться в выборе? Мы собрали несколько простых, но действенных способов, как отличить настоящий Ку Цяо от сомнительных аналогов.

Как выбрать настоящий гречишный чай

1. Взгляните на сухую заварку
   Качественный чай Ку Цяо не похож на привычную гречку. Это маленькие плотные гранулы темнокоричневого цвета. Они обладают аппетитным ароматом хлебной корочки и легким оттенком какао. Если приобретаете чай в оффлайн-магазине — обязательно понюхайте: запах подскажет больше, чем этикетка.
2. Попробуйте заваренные зерна
   После первого пролива не выбрасывайте зерна – пожевайте их. Если вкус горьковатый и постепенно раскрывается – перед вами гречка татарская, из которой и делают настоящий Ку Цяо. Если же зерна сладковатые или нейтральные – скорее всего, это другой сорт.
3. Разрежьте гранулу
   Внутри качественной гранулы – ячеистая структура, позволяющая чаю завариваться быстро и равномерно. Если же сердцевина плотная или неоднородная, есть смысл усомниться в качестве.
4. Время заваривания
   Настоящий гречишный чай не требует долгого настаивания. Просто залейте кипятком, перемешайте – и уже через минуту он готов к употреблению. Если напиток медленно раскрывается, это тревожный сигнал.
5. Сколько раз можно заваривать?
   В отличие от листовых чаев, Ку Цяо не рассчитан на десятки проливов. Но 3 заваривания выдержит уверенно. Первый настой – самый насыщенный. Дальше вкус становится более мягким, но не теряет своих нот.
6. Цвет, аромат и вкус
   Несмотря на субъективность восприятия, у гречишного чая есть свои визитки:
   1. Цвет – от золотисто-желтого до светло-бронзового;
   2. Аромат – теплый, солодовый, с нотами карамели или печеных орехов;
   3. Вкус сладковатый, похожий на выпечку или специи, без горечи.

Маленький бонус: Ку Цяо vs Собача

У Ку Цяо есть японский родственник – Собача, или Собатя. Вкус похож, но «терруар» другой. Поэтому сравнивать их следует скорее как две чайные культуры — с уважением к отличиям.

Выбирайте осознанно, доверяйте своим ощущениям и пусть каждая чашка дарит вам покой и тепло.